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Presentación

La revista canadiense de culturas culinarias intitulada CuiZine: The Journal of Canadian Food Cultures / Revue des cultures culinaires au Canada tiene como principal objetivo nutrir el intercambio intelectual en materia de cocina multicultural canadiense.

Parte integral de la identidad étnica y la producción cultural de las colectividades de Canadá, la alimentación constituye un centro neurálgico por donde convergen públicos multiculturales, por lo que el tema se presta a abordar cuestiones desde perspectivas diversas como la etnografía, historia, cultura material o arqueología, sociología, antropología, historia del arte, comunicaciones y estudios literarios, religiosos y del medio ambiente. CuiZine: The Journal of Canadian Food Cultures / Revue des cultures culinaires au Canada pone a disposición del público universitario un foro innovador a fin de estimular el intercambio interdisciplinario sobre las diversas culturas culinarias de Canadá, al tiempo que constituir un medio de difusión de contenido creativo y dinámico. CuiZine: The Journal of Canadian Food Cultures / Revue des cultures culinaires au Canada constituye una plaza para obras visuales o escritas. Esta revista en línea, incluida en el sitio web de la Universidad McGill, acepta publicar artículos en francés e inglés, los cuales son aprobados por colegas.
 

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Editor McGill University Library | ISSN 1918-5480 (digital) | Frecuencia 2 números por año | Período de publicación 2008- |  En Érudit desde 2008- |  Idioma(s) inglés, Francés | Soporte Digital | Política de acceso Libre acceso | Disciplina(s) Ciencias humanas y sociales

 

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Volumen 7, número 2, 2016

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